Trứng Cút là trứng từ Chim cút, còn gọi là chim cay, là một tên gọi chung cho một số chi chim có kích thước trung bình trong họ Trĩ (Phasianidae), hoặc trong họ Odontophoridae (chim cút Tân thế giới) cùng bộ. Bài này chỉ nói về các loài sinh sống trong khu vực Cựu Thế giới thuộc họ Trĩ mà thôi. Các loài chim cút Tân thế giới không có quan hệ họ hàng gần, nhưng chúng cũng được gọi là chim cút do bề ngoài và các hành vi tập tính khá giống với các loài chim cút Cựu thế giới.
Trứng cút có kích thước nhỏ, thường có kích thước bằng một phần ba so với trứng gà cỡ trung bình, có màu be với những đốm đen hoặc nâu sẫm, ngoài ra còn có lòng trắng và lòng đỏ như trứng gà hoặc trứng vịt.

Trứng cút tuy nhỏ nhưng có mật độ dinh dưỡng hơn trứng gà. Mỗi quả trứng cút chứa một lượng đáng kể vitamin B12, selen, vitamin B2, choline và một lượng vi lượng sắt, nhưng chỉ có 14 Kalo. Selen và vitamin B2 là những chất dinh dưỡng quan trọng giúp cơ thể xử lý thức ăn và biến nó thành năng lượng. Selen cũng cần thiết cho chức năng tuyến giáp. Mặt khác, vitamin B12 và sắt giúp cải thiện chức năng hệ thần kinh, tham gia vào quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu và giúp duy trì mức năng lượng của cơ thể. Choline được cơ thể sử dụng để sản xuất acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh mang tín hiệu từ hệ thần kinh đến cơ bắp.

Lợi ích từ trứng cút:

Ngoài ra, Trứng cút rất giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa giúp sửa chữa tổn thương tế bào và điều trị các triệu chứng dị ứng. Theo một nghiên cứu kéo dài 7 ngày trên 77 người bị viêm mũi dị ứng cho thấy các triệu chứng như hắt hơi, nghẹt mũi và chảy nước mũi được cải thiện trong vòng một giờ sau khi bổ sung kẽm và kẽm. Tuy nhiên, không rõ liệu có thể đạt được kết quả tương tự nếu chỉ sử dụng các hợp chất có trong trứng cút hay không. Một nghiên cứu được tiến hành trên chuột cho thấy lòng đỏ trứng cút làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm thực quản tăng bạch cầu ái toan, một tình trạng nghiêm trọng do dị ứng thực phẩm.

Những lưu ý khi ăn trứng cút:

Trứng cút thường chưa được khử trùng. Điều này có nghĩa là nó chưa qua xử lý nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn có hại trong vỏ. Vì vậy, phụ nữ có thai và những người bị suy giảm hệ miễn dịch nên tránh ăn trứng cút hoặc luộc chín trứng trước khi ăn, không nên ăn trứng sống hoặc luộc chín. Người bị dị ứng trứng gà cũng có thể bị dị ứng trứng cút. hãy cẩn thận nếu bạn muốn thử trứng cút. Một số người bị dị ứng với trứng cút, ngay cả khi họ không bị dị ứng với thịt gà.

Trong mỗi quả trứng cút (9-10 gram/ trứng) chứa lượng calo và các chất dinh dưỡng:
• Calo: 14 calo
• Protein: 1 gram
• Chất béo: 1 gram
• Carb: 0 gram
• Chất xơ: 0 gram
• Choline: 4% nhu cầu hàng ngày
• Vitamin B2: 6% nhu cầu hàng ngày
• Folate: 2% nhu cầu hàng ngày
• Vitamin B5: 3% nhu cầu hàng ngày
• Vitamin A: 2% nhu cầu hàng ngày
• Vitamin B12: 6% nhu cầu hàng ngày
• Sắt: 2% nhu cầu hàng ngày
• Phốt pho: 2% nhu cầu hàng ngày
• Selen: 5% nhu cầu hàng ngày

Vậy các dinh dưỡng trên có các hoạt chất dinh dưỡng nào giúp ích cho cơ thể con người không?
Cùng điểm qua một loạt dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà trứng cút mang lại:
• Selenium
• Riboflavin
• Vitamin B12
• Sắt
• Choline
Trong đó, Selenium và riboflavin là nhóm dinh dưỡng quan trọng trong quá trình tiêu thụ thức ăn khi là nhân tố phá vỡ và chuyển đổi thành năng lượng hấp thụ vào cơ thể. Ngoài ra, Selenium còn bổ trợ cho các chức năng của tuyến giáp (một trong các tuyến của con người).
Còn Vitamin B12 và Sắt là bộ đôi hỗ trợ các chức năng thần kinh trong việc hình thành tế bào hồng cầu ngăn ngừa tình trạng thiếu máu dẫn đến ảnh hưởng thần kinh.
Cuối cùng là Choline rất quan trọng giúp cơ thể tạo ra acetylcholine một chất dẫn truyền các thông điệp từ thần kinh tới cơ bắp của chúng ta.

Ít ai ngờ rằng trứng cút không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà nó còn có tác dụng chữa bệnh như một loại dược liệu. Trứng chim cút và thịt chim cút luôn là những thực phẩm giàu dinh dưỡng và có giá trị dược liệu cao.

1. Bổ sung nhiều dinh dưỡng tốt cho não
Trứng cút được xem là "thuốc bổ não" với hàm lượng dinh dưỡng vitamin D có trong trứng cao hơn so với các trứng gia cầm khác như trứng gà, trứng vịt.
Tuy hàm lượng protein, chất béo có trong trứng chim cút chỉ tương đương với trứng gà, nhưng hàm lượng chất lencithin và cephalin cao gấp 3 – 4 lần so với trứng gà cùng khả năng kích thích sản xuất hemoglobin (huyết sắc tố) giúp tại tạo vi lượng chất sắt, một khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường miễn dịch và cung cấp oxy cho mô và cơ quan trong cơ thể đồng thời bổ trợ tăng trí nhớ, hoạt động của não.
Có thể nói trứng cút là thực phẩm quý giá đối với những người làm việc trí óc, đặc biệt là học sinh sinh viên, những người làm việc trong các văn phòng.
2. Ngừa bệnh
Trứng cút sở hữu lượng lớn vitamin A và vitamin C, ngăn chặn sự khởi phát của nhiều bệnh mãn tính. Bên cạnh đó là sự bổ sung Kalo cần thiết cho cơ thể. theo nghiên cứu được đăng tải trên trang của International Journal of Scientific & Research Publications  lượng kali thấp trong cơ thể khiến bạn dễ mắc các bệnh tim, huyết áp cao, viêm khớp, đột quỵ, ung thư và rối loạn tiêu hóa vì vậy với nguồn Kali phong phú có trong trứng cút giúp người ăn trứng có thể giảm căng thẳng cho các động mạch và mạch máu từ đó giúp huyết áp luôn được giữ mức kiểm soát.
3. Chống dị ứng
Nghiên cứu đăng tải trên trang của The Biochemical Journal chỉ ra rằng lượng protein ovomucoid bên trong trứng cút hoạt động như một thành phần chống dị ứng tự nhiên. Viêm, xung huyết hoặc các triệu chứng khác của phản ứng dị ứng có thể giảm bớt khi ăn trứng.
4. Ngăn ngừa sỏi bàng quang
Theo Nutrients  thành phần lecithin trong trứng giúp ngăn chặn sự phát triển của những viên sỏi thúc đẩy sức khỏe của thận, gan và túi mật.
5. Làm dịu cơn ho
Các đặc tính chống ô xy hóa trong trứng cút cải thiện chức năng phổi tổng thể. Giàu vitamin A và selen, trứng cút hỗ trợ điều trị các vấn đề về hô hấp như ho, hen suyễn.
6. Giảm đau dạ dày
Trứng cút là liệu pháp điều trị các rối loạn tiêu hóa như viêm dạ dày, loét dạ dày, loét tá tràng... Các hợp chất chống ô xy hóa mạnh và kiềm trong trứng kiểm soát loạt vấn đề tiêu.
7. Tăng thị lực và làm sáng mắt
Vitamin A trong trứng cút bảo vệ thị lực, giúp giảm thoái hóa điểm vàng và ngăn ngừa sự phát triển của đục thủy tinh thể.

Ăn quá nhiều trứng cút có thể mang lại tác dụng phụ như tăng nguy cơ hạ huyết áp và hạ đường huyết. Đối với những người có vấn đề về cholesterol, không nên lạm dụng trứng cút vì trứng giàu cholesterol. Ngoài ra, nếu đang mang thai hoặc cho con bú thì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn. Vậy ăn như thế nào là hợp lý?
Các nhà khoa học đến từ Trường đại học Manchester (Anh) khuyên rằng nên ăn từ 5 – 6 quả trứng cút mỗi ngày, áp dụng phương pháp nấu ăn tốt nhất là luộc hoặc hấp để có thể hấp thu được 100% dưỡng chất có trong trứng.

Chú thích: *DV là giá trị dinh dưỡng hằng ngày

Bản trên là so sánh những chất có sự khác biệt lớn nhất về hàm lượng giữa trứng gà và trứng cút, những lượng chất còn lại có sự khác biệt nhỏ hơn. 
Ta có thể thấy với cùng khối lượng gram trứng tiêu thụ trứng cút đem lại dinh dưỡng chất béo và protein hơn, lượng chất sắt và vitamin B2 cao hơn gấp đôi và nhiều vitamin B12 hơn khoảng 30% so với trứng gà. Còn về hàm lượng Choline trứng gà tỏ ra vượt trội dinh dưỡng hơn so với trứng cút. Choline là gì? và đóng góp như thế nào tới sức khỏe của con người?
--
Choline là một chất dinh dưỡng cần thiết cho nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể.
Cơ thể tự sản xuất choline, nhưng không phải với số lượng lớn và không đủ để đáp ứng nhu cầu hàng ngày. Nó rất quan trọng đối với hệ thần kinh vì nó tham gia vào quá trình sản xuất chất dẫn truyền thần kinh, acetylcholine. Bất kể tuổi tác, cơ thể luôn cần choline. Choline thúc đẩy sự phát triển não bộ của thai nhi và duy trì hiệu suất nhận thức ở người lớn tuổi.
Choline cũng rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai, và bổ sung đủ choline có thể làm giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi.
Choline được tìm thấy trong lòng đỏ trứng. Một quả trứng luộc 50g chứa 147mg choline, chiếm 27% nhu cầu hàng ngày của bạn. Trên thực tế, trứng là một trong những nguồn cung cấp choline lớn nhất trong chế độ ăn uống của con người.
--
Tuy rằng trứng cút cũng tốt cho sức khỏe nhưng các lợi ích mà loại trứng này mang lại cũng không khác biệt quá nhiều so với trứng gà.
Tóm tắt: Trứng cút nhỏ hơn trứng gà nhưng chứa nhiều chất béo, protein, sắt, vitamin B2 và vitamin B12 hơn nếu so cùng một lượng trứng. Tuy nhiên, cả hai loại trứng đều là thực phẩm có lợi cho sức khỏe.

Trứng cút thường được bán tại: 
1. Các điểm chợ: Chợ truyền thống, Chợ thương mại điện tử, Chợ tự phát...
2. Siêu thị: Go!, Co.op Mart, Emart...
3. Cửa hàng thực phẩm tiện lợi: Satrafood, Bách hóa xanh, Winmart, Co.op Food... 
4. Đại lý trứng gia cầm: Tùy khu vực sẽ có các điểm đại lý. Các bạn có thể lên google và gõ " nơi bán trứng cút gần đây" để tìm kiếm
5. Các điểm phân phối lớn: Vfood, Văn Minh, Ba Huân...

Điều kiện để chọn trứng hay bất kỳ sản phẩm nào thì nên biết rõ nguồn gốc trứng và lựa chọn sản phẩm có thương hiệu rõ ràng vì các thương hiệu lớn thường kiểm soát chất lượng sản phẩm đầu vào đồng thời tuân thủ các quy định về vệ sinh toàn thực phẩm nghiêm ngặt để hướng tới đảm bảo an toàn chất lượng cho khách hàng tiêu dùng như thương hiệu V.food, Ba Huân hay Văn Minh là các đơn vị lâu năm và chuyên cung ứng sản phẩm trứng gia cầm nói riêng và trứng cút tại TPHCM. Ngoài ra, Bạn có thể tin tưởng vào các đơn vị xuất hiện tại cửa hàng thực phẩm tiện lợi, các siêu thị vì các sản phẩm bày bán tại các gian hàng của cửa hàng đều phải đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh và đảm bảo chất lượng mới được bày bán.

Các đơn vị thường nhập trứng ở các nhà chuồng khác nhau với kích thước, số lượng và tùy mức giá của nhà chuồng. Vì thế, mức giá của các đơn vị bán ra sẽ khác nhau nhưng chênh lệch không quá đáng kể. Giá trứng cút thường giao động và tăng giảm theo thời điểm, để cập nhật giá trứng bạn có thể tham khảo